Качество

воды

жёсткость 7-9 pH,

без посторонних

запахов

Настройки

кофемолки

степень помола

Дозировка

кофе

от 7 до 15 грамм

на порцию

IMG_3540.JPG

ЧТО ВЛИЯЕТ НА ВКУС КОФЕ?

Условия

хранения кофе

оптимально хранить кофе

в плотно закрытой упаковке

в прохладном месте

без запахов

Настройки кофемашины

давление помпы,

температура воды

Чистота

кофемашины

регулярная очистка

IMG_3497.PNG

ЧТО МОГЛО

ПОЙТИ НЕ ТАК?

Кислый

кофе

низкая температура воды;

слишком грубый помол

Кофе

горчит

температура воды выше 95С;

слишком мелкий помол;

увеличенное время приготовления

Недостаточно

ароматный

недостаточная дозировка кофе на порцию;

кофе неправильно хранился и "выдохся"

слишком грубый помол;

низкое давление помпы;

жёсткая вода (>9pH);

Неприятный

аромат

высокое содержание хлора в воде;

не проводится чистка кофемашины;

неправильное хранение зерна

КАК И СКОЛЬКО

ХРАНИТСЯ

КОФЕ?

Упаковка

храните кофе в непрозрачном пакете с зиплоком и клапаном

(клапан позволяет выводить углекислый газ, который выделяют свежеобжаренные зёрна); чем реже вы его открываете, тем лучше: ведь попадая внутрь, воздух запускает окислительные процессы, и кофе будет терять свежесть

IMG_3540.JPG
Antioqua.png

Условия

хранения 

кофе любит сухие, тёмные места без посторонних запахов

Молотый

кофе

несколько дней с момента открытия пачки